Новый ГОСТ на пиво изменит его состав

УРФО, 26 февраля, УралПолит.Ru. В РФ со следующего года заработает новый ГОСТ на пиво. Он расширит возможности использования разных солодов в производстве. Об этом журналистам сообщил доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ имени Г. В. Плеханова Елена Мясникова.

«Если производитель хочет использовать маркировку "ГОСТ", он обязан неукоснительно соблюдать все требования: доля солода должна составлять не менее 80%, а доля несоложеного сырья не должна превышать 20%, из которых лишь 2% могут приходиться на сахаросодержащие продукты, никакого добавленного этилового спирта – только естественное брожение, пищевые добавки, предусмотренные стандартом в разрешенном количестве», – приводит ЕАН слова Мясниковой.

Так, если производитель отступает от этих параметров, то он обязан уйти в категорию «пивной напиток». По словам эксперта, основное нововведение заключается в значительном расширении солодового меню. Теперь наравне с ячменем и пшеницей производители смогут официально использовать ржаной, гречишный, просяной и овсяный виды солода.

Напомним, ранее в Свердловской области обсуждали введение ограничительных мер на продажу алкоголя. Так, главный нарколог УрФО Антон Поддубный предложил рассмотреть возможность перемещения бутылок с алкоголем в спецзоны магазинов, поскольку сейчас спиртное расположено рядом с другими продуктами.