В Свердловской области резко сократилось количество кафе и ресторанов

СВЕРДЛОВСКАЯ ОБЛАСТЬ, 20 июля, УралПолит.Ru. За последний год количество точек общепита в регионе сократилось с 5,8 до 5,4 тысяч. Это следует из данных системы «Контур.Фокус».

Несмотря на отрицательную динамику, Средний Урал пока сохраняет позиции в десятке крупнейших ресторанных рынков России, удерживая седьмое место. Однако пока другие регионы из топ-10 демонстрируют уверенный рост, Свердловская область стала единственным субъектом в этом списке, где показатели пошли на спад, пишет «Комсомольская правда».

В федеральном антирейтинге по числу ликвидаций наш регион занял восьмую строчку. Лидерами остаются Москва, в которой за год закрылось почти 1,8 тысячи заведений, а также Краснодарский край и Московская область – около 1,4 тысячи в каждом. Об этом пишет «Комсомольская правда».

Аналитики системы «Контур.Фокус» называют главной причиной происходящего «перегрев» рынка. Предложение в Екатеринбурге и области превысило реальный спрос. Эксперты прогнозируют, что 2026 год станет временем «жесткой чистки». В свою очередь, ресторанный бизнес региона, по их словам, входит в фазу, когда право на жизнь получают лишь те концепции, которые могут предложить аудитории что-то уникальное.

Ранее сообщалось, что свердловским ресторанам не хватает поваров. По данным аналитиков, на одну вакансию для них в среднем приходится лишь 1,7 резюме при норме от четырех.