Владелец челябинской сети пиццерий-тратторий Mozzarella Гаэтано Дзамбито –о ситуации в ресторанной индустрии: «Это был фальшивый кризис»
В конце марта в Челябинске открылась третья пиццерия-траттория Mozzarella. Ее запустил шеф-повар, уроженец Италии Гаэтано Дзамбито. Ранее он работал в семейных итальянских ресторанах родной Сицилии и Эмилии-Романье, а затем развивал кулинарные навыки в Испании, Франции, Германии и Иране. О том, как иностранцу открыть бизнес в России, о влиянии текущей экономической ситуации на ресторанную индустрию и отличиях европейского ресторанного бизнеса от российского – в интервью УралПолит.Ru с владельцем челябинской сети
