Екатеринбургский ресторатор Дарья Рашковская – о локальных брендах: «За неимением импортных внимание обратили на локальные продукты. И этот процесс пошел очень удачно»
На Урале в третий раз проходит фестиваль Аутентичной Уральской кухни. Шеф-повара из различных заведений готовят сеты из трех блюд, используя уральские продукты. Об участии в фестивале, о том, можно ли заработать ресторану на локальной кухне и будущем местных производителей – в интервью УралПолит.Ru с руководителем необистро «Pushkina 4» Дарьей Рашковской.