Энциклопедия

​На Урале в третий раз проходит гастрономический фестиваль Аутентичной Уральской Кухни. Участие в нем принимают заведения из Екатеринбурга, Челябинска, Тюмени, Магнитогорска, Нижнего Тагила, Ревды, Миасса, Перми и многих других. О перспективах развития уральской кухни, популярности аутентичных изысков и философии простых блюд – в интервью УралПолит.Ru с участником фестиваля АУК, шеф-поваром челябинского бистро «Популист» Александром Матвеевым.

На Урале 11 января стартовал гастрономический фестиваль Аутентичной уральской кухни. Участие в нем принимают заведения из Екатеринбурга, Челябинска, Тюмени, Магнитогорска, Нижнего Тагила, Ревды, Миасса, Перми и многих других. О фестивале, локальной уральской кухне, переосмыслении самого термина локальной кухни после событий 2022 года и философии таких блюд – в интервью УралПолит.Ru с участником фестиваля АУК, шеф-поваром челябинской сети гастробаров «Моя вина» Игорем Мошкиным.

На Урале в третий раз проходит фестиваль Аутентичной Уральской кухни. Мероприятие появилось благодаря одноименному обществу поваров из разных городов Урала, которые изучают местную еду и традиции. Во время фестиваля рестораны готовят сет из трех блюд, в приготовлении которых используются уральские продукты – дичь, рыба, грибы, ягоды и разные растения. О том, что из себя представляет уральская кухня и продвижении региональных брендов и роли локальной кухни в современном мире – в интервью УралПолит.Ru с идеологом

В конце 2021 года птицефабрика «Рефтинская» увеличила свой уставный капитал и продала 49% акций частному инвестору. В результате убыточное предприятие получило 1,6 млрд рублей инвестиций, а управлять им стали менеджеры «Уральской агропромышленной группы» (УАГ). Спустя почти год после сделки стало известно о запуске бренда готовой продукции на модернизированных мощностях производства. УралПолит.Ru поговорил с управляющим директором «Уральской агропромышленной группы» Ириной Макаровой и узнал о результатах